Diccionario del vino español.

(Ejemplo de lista no ordenada)

• ABIERTO:
• Cuando el vino tiene poco color y equilibrio en la boca.
• ÁCIDO:
• Vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedetes de la uva o la fermentación.
• AEROBIA:
• Proceso biológico que requiere la presencia de oxígeno.
• AFRUTADO:
• Se dice de un vino que tiene aromas de frutas(melotoctón, albaricoque, plátano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc)
• AGUJA:
• Presencia de carbónico natural burbujas, que aparece en ciertos vinos jóvenes.
• ALBARIZA:
• Suelo de color muy claro, rico en carbono cálcico. Típico de la zona de Jerez.
• ALEGRE:
• Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acided fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.
• ALMENDRADO:
• Sabor a almendra que aparece en vinos tintos jóvenes elaborados con maceración carbónica. También puede reflejar algunas alteraciones como el exceso de oxidación en los vinos blancos, o el "gusto de luz" de los vinos espumosos mal conservados.
• AMARGO:
• Se aprecia en la parte posterior de la lengua y no debe confundirse con el sabor del tanino.